「生で食べるとおいしいんだ」11日開業のなはまぐろ市場は鮮度が命 食感を優先しマイナス1度 ...

那覇市の泊漁港で水揚げされた数種類のマグロの総称「なはまぐろ」。鮮度や食感を優先し、捕獲後は凍らせずにマイナス１度前後で保存してセリにかける。関連キーワードはありません